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ベーカリージャパンカップの歴代優勝者は？今年の大会出場者もご紹介！

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ベーカリージャパンカップってなに？と気になっている方に『ベーカリージャパンカップの歴代優勝者は？今年の大会出場者もご紹介！』という記事を書きます。

ベーカリー・ジャパンカップをご存知でしょうか？

ベーカリージャパンカップは、きちんとしたルールがある日本一のパン職人を決める本格的な大会です。

あまり知られていない大会ですが、実はこの大会の歴代優勝者のパン屋さんはほとんどが流行っていて、レシピも公開されるのでマスコミや見学者がたくさん来ます。

そして、パン職人にとっては職人同士が顔を合わせる数少ない機会であり、優勝することで日本一の肩書きができるため、とても重要な大会になっています。

そんなパン職人の大会ベーカリージャパンカップの歴代優勝者や今年の出場者などをご紹介します！

ぜひ最後まで読んで、今後バズるかもしれないパン屋さんの情報を先取りしてみてくださいね！

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ベーカリー・ジャパンカップの詳細

ベーカリージャパンカップの歴代優勝者

ベーカリー・ジャパンカップ(全日本製パン技術選手権大会)は｢日本のパン職人｣による｢日本のパン屋｣のナンバーワンを決める大会です。

そして、国際製パン製菓関連産業展のモバックショウのイベントの1つでもあります。

主催はパン食普及協議会と全日本パン協同組合連合会で、優勝者には大臣賞や会長賞などの各賞と賞金が授与されます。

今まで本格的なパンの競技は日本にはなかったのですが、ベーカリージャパンカップでパンの競技大会が実現し、今年で5回目を迎えます。

ベーカリージャパンカップの歴代優勝者をご紹介！

ベーカリージャパンカップの歴代優勝者

ベーカリージャパンカップは2013年から2年に一度開催しています。

そして、優勝することにより食パン部門は農林水産大臣賞、菓子パン部門は厚生労働大臣賞、調理パン部門はパン食普及協会 会長賞が表彰されます。

そんな名誉ある賞が表彰された歴代優勝者をご紹介します！

第1回 ベーカリージャパンカップ(2013年3月)

  • 食パン部門：株式会社久遠  武山陽司

  • 菓子パン部門：株式会社ル・スティル、VIRON渋谷店  土田岬

  • 調理パン部門：株式会社クラブハリエ ジュブリルタン  今井悠輔

第2回 ベーカリージャパンカップ(2015年2月)

  • 食パン部門：株式会社木輪 芳野健

  • 菓子パン部門：株式会社イスズベーカリー 宇田大希

  • 調理パン部門：株式会社ウィンウィンPEATERPAN 前嶋国明・河合瑞季

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第3回ベーカリージャパンカップ(2017年2月)

  • 食パン部門：ベーカリーみや：  宮腰進

  • 菓子パン部門：株式会社パパベル：  森吉恵子

  • 調理パン部門：鳴門屋製パン株式会社 ： 大野聡久

 

 

第4回ベーカリージャパンカップ(2019年2月)

  • 食パン部門：ベーカリータカダ  髙田知明
  • 菓子パン・調理パン部門：ケーキとパンのお店 ソレイユ  鈴木 俊介

※第4回のみ菓子パン部門と調理パン部門が1つの部門になっています。

第5回ベーカリー・ジャパンカップとは？

パン, ペストリー, クロワッサン, パイ生地, デンマーク語, 焼かれた商品, ベーカリー, 朝ごはん

2年に1度の開催だったのが今年はコロナの影響なのか、1年遅れて2023年に第5回ベーカリー・ジャパンカップが開催されることが決まりました。

今年のテーマは「国産小麦粉を100％使用したパン」です！

2023年の開催日と出場選手をご紹介します。

2023年ベーカリージャパンカップの開催日はいつ？

2023年ベーカリージャパンカップの開催日は2月28日と3月1日の2日間です。

  • 2月28日、3月1日に食パン部門
  • 2月28日に菓子パン部門
  • 3月1日に調理パン部門

となっていて、千葉県の幕張メッセで開催されるようです。

2023年ベーカリージャパンカップ出場選手は？

第5回のベーカリー・ジャパンカップの出場選手が発表されまたので部門ごとに出場選手をご紹介します！

今年も有名なあのパン屋さんもエントリーしていますので、ぜひ見てくださいね♪

SNS情報などをリンク付けしているので一緒にご覧くださいね(^O^)／

2023年ベーカリージャパンカップ・食パン部門のエントリー

  • あけぼのパン株式会社     岸 博之
  • Boulangerie Seize     郡山 宗弘
  • Backen Heim ボルガ     坂井 啓太
  • 株式会社eggg（eggg bakery)    北村 佳子
  • 株式会社スイートスタイル     鈴木 清司
  • 株式会社唐人ベーカリー     桑野 景
  • 株式会社イスズベーカリー     菰田 悠記
  • パン工房 マ・フィーユ     山岸 隆弘

2023年ベーカリージャパンカップ・菓子パン部門のエントリー

  • クラブハリエ(ジュブリルタン) 辻川 公起
  • ブーランジェリークスパン 楠田 法久
  • 株式会社ポンパドウル 井手 優佑
  • 株式会社ル・スティル(VIRON丸の内店) 遠藤 莉菜

2023年ベーカリージャパンカップ・調理パン部門のエントリー

  • ブーランジュリーブルディガラ     星野 里佳
  • 株式会社SOLBAKERY     重冨 朋子
  • ディボーネクラフト株式会社     諸田 三比呂
  • 有限会社陸ノマル井パン(レバンテ1番館店)    末武 徹也

ベーカリージャパンカップのルールは？

ベーカリージャパンカップの歴代優勝者は

「日本のパン職人」による「日本のパン屋」のナンバーワンを決める大会で、（バゲットやデニッシュペストリーを対象としない）

時間以内に、決められたルールのもと最大のパフォーマンスをしなければいけません。

そして、優勝者には農林水産大臣賞・厚生労働大臣賞などの各賞が贈られる唯一のパン屋さんの大会になります。

  • 国内産小麦粉を100％使用
  • 予選決勝共にレシピの変更は不可
  • 改良材、ミックス粉は使用不可
  • パン種、具材、フィリングの持ち込み可

さまざまな条件がありますが、新しいアイデアやトレンドに敏感であることも審査に大きくかかわってきます。

食パン部門のルール

食パン部門の優勝者には、〈農林水産大臣賞　対象〉となっています。

  • 《制限時間》6時間、前日準備1時間
  • 《規格》1斤340g〜 各9斤分以上
  1. 指定材料のみ使用した基本的な食パン 1種
  2. 健康栄養を考慮した食パン 1種
  3. ドライフルーツ食パン 1種

9斤以上のパンを用意するのは、なかなか大変…と感じますが、どのパンも味にムラのないように製作しないといけないですよね！

また、健康栄養を考慮した食パンやドライフルーツ食パンなどにアイデアが必要となりますので、味とインパクトが大事になってきます。

菓子パン部門のルール

菓子パン部門は、〈厚生労働大臣賞 対象〉となっています。

  • 《制限時間》8時間、前日準備1時間
  • 《規格》90〜100g 1種につき12個
  1. 発酵させた生地の折り込み 2種
  2. 発酵生地 6種

こちらは、菓子パン部門なので種類が必要となってくるので、たくさんのアイデアが求められますよね！

斬新、かつ美味しい、そしてトレンド要素が必須になので、パワーが要りそうですよね！

同じ材料を使う場合に、その具材をのせるか、中に入れるかにも、大きく変わってくるでしょう。

定番物をそのまま制作してもインパクトが足りないし、相手方とかぶらない、相手方よりもインパクトが大事になります。

調理パン部門のルール

調理パン部門は、〈パン食普及協会 会長賞 対象〉となっています。

  • 《制限時間》8時間、前日準備1時間
  • 《規格》製品重量指定無し 1種につき12個
  1. 焼き込み調理パン 4種
  2. 具材を生地に入れて焼成するパン 2種
  3. サンドイッチ 4種

調理パン部門も、焼き込み調理パンと具材を生地に入れて焼成するパンと細かくルールが分かれています。

全部で10個のパンを作らないといけないので、とてもやりがいのあるコンテストになってくると思います。

また、近年サンドイッチも具材も豊富になってきているのに慣れてきているので、4種類しか用意できないので何を挟むか悩みそうですよね！

ベーカリージャパンカップに優勝したら流行る？

ベーカリージャパンカップの歴代優勝者

ベーカリージャパンカップにはマスコミや見学者がおり、ネット上に優勝者はすぐに拡散されます。

そのため、優勝したパン屋さんの日本一のパンが食べたい！とすぐに流行っていきます♪

特に受賞後のお店はセールをしていることも多く、行列ができたり、数カ月待ちになることもあるようです。

そして、優勝するようなパン屋さんのパンは、他のパン屋さんでは満足できなくなるほどの味だそうです。

なので、近所に出場者のお店がある場合はバズって買えなくなる前に食べておくことをおすすめします！

ベーカリージャパンカップの歴代優勝者まとめ

ベーカリージャパンカップの歴代優勝者が気になる方に『ベーカリージャパンカップの歴代優勝者は？今年の大会出場者もご紹介！』という記事を書きました。

ベーカリージャパンカップは2023年の2月28日〜3月1日の2日間に開催され、歴代優勝者は日本一の肩書きから人気が出て流行っている

ということがわかりました。

YouTubeチャンネル『きょうも、パンびより』

https://www.youtube.com/@panbiyori/streams

で第5回ベーカリージャパンカップのライブ配信を見ることができますので興味のある方はチェックしてくださいね！

歴代優勝者の方々はパン作りにとてもこだわりをもっていて、食べたことない程美味しいパンが食べられるようなので1度ぜひ食べてみたいですよね！

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